Oleh: Nik Nur Zakia Abdullah@IMedikel TV
Kes keracunan makanan di asrama sudah biasa kita dengar sejak dari dulu lagi namun itu adalah masalah yang perlu dipandang serius dan ia boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan anak-anak.
Menurut portal myhealth keracunan adalah reaksi tubuh apabila bahan toksik memasuki ke dalam sistem tubuh manusia melalui:
- Mulut
- Sedutan/Pernafasan
- Kulit atau mata.
Bahan-bahan toksik yang sering mengakibatkan keracunan seperti:
- Ubat-ubatan
- Racun Serangga
- Gas
- Produk pertanian seperti baja dan racun rumpai
- Bahan-bahan kimia industri.
- Bahan-bahan pencuci di rumah
Terdapat beberapa punca utama yang menyumbang kepada berlakunya keracunan makanan di institusi pendidikan seperti ini:
1. Kebersihan Makanan yang Tidak Dijaga: Makanan yang disediakan dalam keadaan tidak bersih boleh menyebabkan pencemaran oleh bakteria, virus, atau parasit. Ini boleh berlaku jika bahan mentah tidak dibasuh dengan betul, alat memasak tidak disterilkan, atau makanan disediakan dalam persekitaran yang tidak bersih.
2. Suhu Penyimpanan yang Tidak Sesuai: Makanan yang disimpan pada suhu yang tidak sesuai boleh menjadi tempat pembiakan bakteria berbahaya. Makanan perlu disimpan pada suhu tertentu, sama ada panas atau sejuk, bagi mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma patogen.
3. Kualiti Bahan Mentah yang Rendah: Penggunaan bahan mentah yang sudah rosak atau tercemar adalah salah satu punca utama keracunan makanan. Bahan mentah yang tidak segar atau telah tamat tempoh boleh mengandungi toksin yang berbahaya kepada kesihatan.
4. Kurangnya Pendidikan tentang Amalan Kebersihan: Kakitangan kantin atau penyedia makanan yang tidak terlatih tentang amalan kebersihan yang betul mungkin tidak mematuhi standard kebersihan yang diperlukan. Ini termasuk tidak mencuci tangan dengan kerap, tidak menggunakan sarung tangan ketika mengendalikan makanan, atau tidak memastikan peralatan memasak dalam keadaan bersih.
5. Pengendalian Makanan yang Tidak Selamat: Makanan yang dimasak dan dibiarkan pada suhu bilik untuk tempoh yang lama sebelum dihidangkan berisiko tinggi untuk dicemari oleh bakteria seperti Salmonella dan E. coli. Pengendalian yang tidak selamat ini boleh menyebabkan makanan menjadi punca keracunan.
6. Penyediaan Makanan yang Tidak Betul: Makanan yang tidak dimasak dengan sempurna, seperti daging yang masih mentah atau telur yang tidak masak sepenuhnya, boleh membawa kepada keracunan makanan. Proses memasak yang tidak mencukupi tidak dapat membunuh bakteria atau virus yang terdapat dalam bahan mentah tersebut.
Gejala-gejala yang sering berlaku akibat keracunan makanan ialah:
- Loya
- Muntah
- Pening
- Sakit perut
- Sesak nafas.
Anda disarakan untuk mendapatkan rawatan segera jika mempunyai tanda atau gejala akibat keracunan makanan.
IMedikel TV
